天才猫耳少女の手記

何の気なしに生きていく。

2018-03-07から1日間の記事一覧

低温調理でコンフィを作りました

こんにちは。今日は料理のお話です。 皆さんコンフィって調理法をご存知でしょうか。僕は先日初めて知りました。料理好きの寮生に教えてもらったのですが、どうやら肉をオリーブオイルに漬けて70°Cくらいで調理する感じの料理らしいです。低温調理っぽいです…